Kinh nghiệm mở quán cafe – Tổng hợp các ý
tưởng kinh doanh
Việc mở một quán
cafe, dù đó đơn giản chỉ là quán cafe cóc hay là quán cafe thương hiệu, không
đơn giản chỉ là thuê địa điểm, thuê thiết kế quán, thuê nhân viên là bạn đã
thành công. Mà để thành công trong kinh doanh quán cafe thì đó là một nghệ thuật
và có sự hiểu biết về kinh doanh nhất định. Mỗi tháng trôi qua có không ít quán
cafe được mở ra nhưng cũng có không ít các quán đóng cửa, các lời rao bán, sang
nhượng quán nhan nhãn xuất hiện đầy rẫy trên internet hay trên báo giấy!
Vậy tại sao nhiều
người thất bại hoặc hoạt động cầm chừng như vậy?
Dưới đây là một số
nguyên nhân dẫn đến sự thất bại của các chủ quán cafe:
- Mở quán theo trào lưu: Đây là nguyên
nhân chính dẫn đến quán cafe đóng cửa hoặc hoạt động cầm chừng. Không chỉ trong
lĩnh vực cafe mà các lĩnh vực kinh doanh khác. Vì người chủ không thực sự am hiểu
và đam mê. Quyết định mở quán chỉ là bộc phát, theo ý kiến người khác, hoặc thấy
người khác làm được thì mình cũng làm theo, mà không có sự chuẩn bị kĩ lưỡng,
cũng những kiến thức về lĩnh vực cafe...
- Chọn địa điểm không hợp lý: Địa điểm rất
quan trọng trong việc quyết định thành công của quán, vì dù quán bạn có phục vụ
tốt, cà phê ngon tới đâu nhưng địa điểm ít được chú ý thì vẫn rất ít khách, trừ
khi quán bạn thực sự vượt trội hơn hẳn các quán khác.
- Phục vụ kém, cafe không ngon: Nếu bạn
không chú ý tới phong cách phục vụ và chất lượng cafe không tốt thì sẽ không có
khách quen. Khách hàng chỉ tới một lần và sẽ không quay lại. Về phong cách phụ
vụ thì các quán hay cửa hàng khu vực miền nam như Sài Gòn, Đà Nẵng làm rất tốt,
các tỉnh phía bắc nên học tập.
- Ngoài ra còn một
số nguyên nhân khác như: quán sơ sài, đơn giản, ít đồ uống, để khách đợi lâu,
...
Vậy
phải làm sao để đạt được thành công trong lĩnh vực kinh doanh dich vụ cafe?
 |
Kinh nghiệm mở quán cafe – Tổng hợp các ý tưởng |
Dưới đây là các yếu
tố bắt buộc phải có khi mở quán cafe:
- Niềm đam mê kinh doanh dịch vụ cafe.
Nếu không có đam mê thì làm việc gì cũng hời hợt, không tập trung và rất khó
thành công. Để làm chủ quán thì bạn phải biết đam mê kinh doanh và đam mê cafe.
- Kế hoạch kinh doanh hoàn chỉnh. Bạn cần
lập các kế hoạch: thuê địa điểm & thiết kế, trang trí quán cafe, kế hoạch
chi tiêu trong việc chi phí mở quán, chi phí hoạt động trong vòng 3 - 6 tháng
sau khi bắt đầu hoạt động, kế hoạch quảng bá quán, chiến lược giữ chân khách
hàng...
- Đảm bảo chất lượng cafe. Bạn cần tìm
nguồn cafe ngon, và học được bí quyết pha chế cafe đúng gu người thưởng thức
theo từng vùng miền khác nhau.
- Xây dựng phong cách quán. Ngoài cách
trang trí, thiết kế không gian quán, bạn cần đào tạo các nhân viên về cách phục
vụ để xây dựng phong cách cho quán của mình.
 |
Ý tưởng kinh doanh quán cafe sân vườn |
Các bước chuẩn bị để mở quán cafe:
Bước 1: LÊN Ý TƯỞNG VÀ LỰA CHỌN PHONG CÁCH
CHO QUÁN CAFE
Việc có ý tưởng và
phong cách thiết kế của quán là rất quan trọng, bởi vì nó sẽ quyết định nguồn
khách hàng mà quán hướng tới. Do vậy, các bạn nên hình thành cho mình ý tưởng
và phong cách riêng của quán hoặc từ đối tượng khách hàng hướng tới thì đưa ra
được ý tưởng. Các bạn có thể tham khảo một số loại quán cafe tiêu biểu sau:
- Cafe công sở hay cafe văn phòng: Nơi
quán được bày biện lịch sự để dành những nhân viên văn phòng thưởng thức ly
cafe vào buổi sáng hay buổi trưa sau khi ăn xong hoặc có thể là nơi gặp gỡ
khách hàng. Quán thường có wifi tiện cho mọi người có thể truy cập internet.
- Cafe bóng đá: Vào mỗi mùa bóng đá hay
các dịp cuối tuần khi mà diễn ra các trận đấu ở các giải bóng đá hàng đầu thế
giới như ngoại hạng anh hay Laliga thì các quán cafe bóng đá là nơi tập trung
những người yêu môn thể thao vua này. Họ tụ tập nhau lại để thưởng thức những
trận cầu bắt mắt và được bình luận về mọi thứ xung quanh bóng đá. Quán thường
phải có màn hình LCD trên 40 inchs.
 |
Ý tưởng kinh doanh cafe bóng đá |
- Cafe cá tính: mang những nét tính
cách độc đáo, để khi bước vào là thoát khỏi không gian bên ngoài, khách phải ngạc
nhiên và nhớ về một không gian lạ.
- Cafe sân vườn: khung cảnh tự nhiên
thoáng mát, riêng tư cho các đôi tâm sự. Đây là một dạng quán cafe thiết kế
theo dạng mở kết hợp giữa cảnh quan thiên nhiên sân vườn dân dã với thiết kế hiện
đại như đá tự nhiên, hòn non bộ, tiểu cảnh sân vườn, tranh đá, cây cảnh...
 |
Ý tưởng kinh doanh cafe sân vườn |
- Cafe bình dân hay cafe cóc vỉa hè: phục
vụ đại trà cho người lao động, bạn bè thân thiết và là chỗ mà mọi người đến rồi
đi rất nhanh.
- Cafe thưởng thức: là nơi chỉ dành để
thưởng thức cà phê, dành cho những người “sành miệng”.
- Cafe ca nhạc, thời trang: nơi mọi người
đến đó thưởng thức đồ uống và nghe nhạc. Quán cafe hát với nhau cũng là một dạng
quán cafe rất đang được ưu chuộng trong thời gian gần đây, khách hàng có thể vừa
thưởng thức cafe, vừa nghe nhạc vừa có thể trải nghiệm được niềm đam mê ca hát
của mình.
Sau khi đã có ý tưởng
mở quán theo phong cách nào bạn nên chú ý đến nguồn vốn hiện tại bạn có hay mặt
bằng đặt quán bạn có thể thuê… rồi quyết định ý tưởng và phong cách của quán.
Bước 2: THUÊ MẶT BẰNG
Mặt bằng luôn là yếu
tố tiên quyết cho việc thành công của quán café. Khi có ý tưởng và phong cách của
quán, các bạn nên chú ý tìm địa điểm đặt quán sao cho phù hợp.
Ví dụ: Café dành
cho công sở thì địa điểm đặt phải ở gần các cơ quan, công ty và các trung tâm
nơi mà các nhân viên văn phòng thường đi qua hay là nơi dễ dàng để gặp gỡ khách
hàng.
Nếu bạn có nhà để mở
quán thì yên tâm, nhưng nếu bạn phải đi thuê thì cần chú ý là thời gian thuê phải
dài để có thời gian thu hút khách và kiếm đủ tiền để hoàn vốn đầu tư.
Bước 3: THIẾT KẾ NỘI THẤT
Bạn cũng nên dành
nhiều thời gian để đưa ra cách thiết kế nội thất quán sao cho phù hợp với diện
tích và phong cách của quán. Bạn cần tìm công ty thiết kế nội thất và nói cho họ
biết ý tưởng và phong cách, việc còn lại là của họ, với chuyên môn kỹ thuật họ
sẽ nhanh chóng đưa cho bạn mẫu thiết kế phù hợp.
Bước 4: TRANG TRÍ QUÁN
Để làm nổi bật
phong cách cũng như nội thất của bạn, tạo một không gian đẹp phù hợp với ý tưởng
ban đầu, bạn nên chú ý trang trí quán sao cho phù hợp. Bạn có thể dùng các bức
tranh vẽ, giấy dán tường, vẽ tranh tường hay dùng những tác phẩm nghệ thuật để
trang trí.
Vẽ tranh tường cho quán cafe đang
là một xu hướng mới cho các quán café hiện nay. Bạn có thể lựa chọn cho mình những
market tranh tường cho quán cafe khác nhau sao cho phù hợp với ý thích và phong
cách của bạn.
Đá tự nhiên Vườn Đá
Việt xin vui lòng được phục vụ bạn khi bạn có nhu cầu vẽ tranh tường, hay cung cấp sỉ và lẻ các loại
Đá tự nhiên ốp tường, đá tự nhiên lát sân vườn, đá trang trí nội ngoại thất tại Đà Nẵng,
Hội An. Mọi chi tiết xin vui lòng liên hệ:
(0511)3701.393 – 0927.727.868. Thân!
Bước 5: MUA SẮM DỤNG CỤ PHA CHẾ VÀ CỐC CHÉN
Dụng cụ pha chế cho
quán cafe khá đơn giản: cốc, chén, phin, thìa… bạn nên chuẩn bị trước khoảng một
tuần trước khi khai trương cửa hàng.
Hiện nay, trên thị
trường có rất nhiều cốc, chén đựng đồ uống với mẫu mã đa dạng nhiều chủng loại.
Bạn có thể đến các cơ sở đặt riêng các mẫu thiết kế dụng cụ cho mình, có thể
đưa logo hay thương hiệu lên các dụng cụ đó.
 |
Ý tưởng cafe thương hiệu hay cafe Phong cách |
Và còn rất nhiều
nhiều ý tưởng khác nữa.
Huy vọng bài viết này
sẽ giúp ích cho nhưng ai đang có ý tưởng kinh doanh quán cafe có thể tham khảo
và bổ sung những ý tưởng cần thiết cho kế hoạch kinh doanh của mình.
Công ty TNHH Vật Liệu Xây Dựng Hưng Gia Bình – Kính chúc Quý khách An khang, Thịnh vượng.
Trân trọng!
Comments[ 0 ]
Đăng nhận xét